Le Risotto à la Truffe est à base de riz Carnaroli et de truffe noire. L’onctuosité du riz et le caractère de la truffe s’associent à merveille, pour une dégustation des plus agréables.
 
Ingrédients: Riso Carneli Italiano, Tartufo Italiano (Tuber Aestivum) 1%, cipolla, aroma
 
Conseils de dégustation: A cuisiner à la manière d’une Risotto classique. Faites revenir le risotto dans un filet d’huile d’olive une minute, puis ajouter un demi verre de vin blanc (facultatif) et laissez jusqu’à évaporation. Ajoutez ensuite votre bouillon de légume chaud à hauteur, en remuant de temps en temps, et renouvelez l’opération jusqu’à cuisson totale. Avant de servir, ajoutez idéalement une noisette de notre Crème de Truffe, ou quelques lamelles de Notre Carpaccio de Truffe.